¡Triunfa con estas 3 recetas en el día del Amor y la Amistad!

Los colombianos celebran el mes del Amor y la Amistad, a través de diversos momentos en donde el compartir con sus parejas, amigos y familiares se vuelve una prioridad; esta temporada es ideal para fortalecer vínculos afectivos, así como para disfrutar posibilidad de intercambiar experiencias llenas de fraternidad, amor y unión. 

Durante esta tradicional celebración, la comida se convierte es una de las principales protagonistas, ya que es la excusa perfecta para reunir a aquellas personas cercanas, en torno a preparaciones hechas con ingredientes únicos, como el aceite de palma, cuyas cualidades permiten preservar la textura, sabor y suavidad de los platos, al igual que las propiedades nutricionales de los alimentos. 

El aceite de palma, es naturalmente libre de grasas trans y colesterol, por lo que se convierte en una alternativa saludable dentro de una alimentación balanceada, gracias a los múltiples beneficios y a su alto contenido de vitaminas, como la A y la E. 

Tartaleta de crema de coco y cacao tumaco

Ingredientes: 1 ¼ taza de avena en hojuelas

12 higos deshidratados y triturados

½ taza de nueces trituradas

4 cucharadas de margarina derretida

3 cucharadas de miel de abejas

Aceite de palma para engrasar el molde

1 lata de leche de coco dulce refrigerada

1 ½ tazas de chocolate Tumaco derretido

¼ de taza de miel

¿Cómo se prepara? Engrasa un molde para tarta de 20 cms. de diámetro.  En un bowl combina la avena, los higos, las nueces, la margarina y la miel de abejas hasta que la mezcla parezca arena mojada. Humedece tus manos con agua para que sea más fácil manipular la mezcla.

Presiona firmemente la mezcla en el fondo y en los lados del molde para tarta. Llévalo al congelador para que quede más firme mientras haces el relleno. Bate un poco la crema de coco con un tenedor, agrega la miel de abejas y luego el chocolate derretido hasta que todo se mezcle bien.

Vierte la mezcla en el molde y refrigera durante la noche. Puedes decorar con frutas frescas y hojitas de hierbabuena.

Miniwaffles de pandebono con bocados de pollito frito

Ingredientes: 125 g de harina de maíz

250 g de queso campesino

30 gramos de almidón de yuca

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

2 cucharadas de margarina

1 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

1 pechuga de pollo deshuesada

1 taza de harina de trigo

1 huevo

1 taza de hojuelas de cereal de maíz trituradas

Sal y pimienta al gusto

Miel de abejas para acompañar

Aceite de palma para freír

Fotos: Fotos: Lapalmaesvida.com 

¿Cómo se prepara? Primero prepara la mezcla para los waffles de pandebono: tritura el queso campesino y mézclalo con el almidón de yuca. Añade la harina de maíz junto con el polvo de hornear y la pizca de sal y agrégala a la mezcla del queso.

Pon la margarina, el azúcar y el huevo a la mezcla anterior y revuelve bien. Calienta una wafflera y pon pequeñas cantidades de la mezcla (1 cucharadita) para formar los mini waffles. Dejas que se cocinen y retira cuando estén doraditos. 

Pasa los cubos de pechuga de pollo por harina de trigo, luego por el huevo batido y por las hojuelas de cereal trituradas.

Lleva a fritura profunda en aceite de palma bien caliente hasta que doren por fuera y la carne esté blanca por dentro. Retira, pon sobre papel absorbente.

Arma los mini waffles poniendo sobre cada uno un trozo de pollo frito y sirve con miel.

Pasta con pesto criollo

Ingredientes: 2 tazas de penne o pasta corta de tu preferencia

5 tazas de agua

1 cucharadita de sal

6 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

4 cucharadas de maní sin sal trituradas

3 cucharadas de pimentón rojo finamente picado

1 ají criollo sin semillas finamente picado

5 cucharadas de aceite de palma rojo

Queso Paipa rallado para acompañar

Pan para acompañar

Fotos: Lapalmaesvida.com 

¿Cómo prepararlo? Pon a hervir el agua en una olla grande junto con la sal. Cuando rompa hervor agrega la pasta y deja cocinar al dente según las instrucciones del empaque.

Mientras tanto prepara el pesto mezclando el aceite de palma rojo, el cilantro, el maní, el pimentón y el ají.

Una vez la pasta esté lista, escurre el agua, agrega el pesto, mezcla y acompaña con el queso Paipa rallado por encima y unas rodajas de pan.