Caldo de costilla (Región Andina)

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Caldo de costilla
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Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

2 dientes de ajo
al gusto de sal
2 tallos de cebolla larga
al gusto de cilantro
600 gramos de papa
600 gramos de costilla de res

preparación

Paso 1 / 7

En una olla express con agua caliente colocar los pedazos de costilla durante 30 min, taparla y dejarla a fuego medio alto.

Paso 2 / 7

Retire la espuma que sale de la carne, machaque los ajos y agregue solo la mitad a la olla.

Paso 3 / 7

Pique la cebolla larga y el cilantro en pedazos finos.

Paso 4 / 7

Pele las papas y córtelos en trozos medianos, déjelas en una taza con agua.

Paso 5 / 7

Integre la cebolla y el ajo en la olla, tápela y deje que se cocine durante 30 min a fuego medio.

Paso 6 / 7

Cuando la carne ya esté blanda agregue la papa, la sal, tápela y por último de 20 a 30 min cocine a fuego medio.

Paso 7 / 7

Al servir agregue el cilantro a su gusto.

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
224
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
23 gramos