Chicharrones de tocino (Región Andina)

Poner el tocino en una olla y añadir dos tazas de agua, sal y una pizca de azúcar.

Dejar hervir por 20 minutos y al final elimina el agua.

Agregar una taza de agua y dejar a fuego medio hasta que se evapore completamente.

 Freír el tocino en una sartén. si se prefiere con un poco de aceite o con la misma grasa que va soltando. Se aconseja usar una tapa en este procedimiento por seguridad.

Por último, cuando estén crocantes retíralos y déjalos escurrir.