Las arepas santandereanas, con su crujiente exterior y suavidad interior, te invitan a probar una tradición que no olvidarás ¿Te atreves a saborear?
Información
Para 12 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
al gusto de sal
al gusto de mantequilla o aceite (Para dorar las arepas)
al gusto de agua (la necesaria)
325 gramos de yuca cocinada, cortada en trozos
150 gramos de chicharrón frito cortado en trozos
397 gramos de maíz amarillo o maíz trillado
preparación
Paso 1 / 9
Poner el maíz en un recipiente y limpiarlo.
Paso 2 / 9
Luego, dejarlo en remojo de un día para otro.
Paso 3 / 9
Al siguiente día se debe escurrir y pasar a una olla.
Paso 4 / 9
Cubrir con agua y sazonar con sal. Tapar y dejar hervir a fuego alto
Paso 5 / 9
Una vez esté hirviendo, reducir a fuego medio bajo y cocinar por unas 2 horas.
Paso 6 / 9
Pasado el tiempo, volver a escurrir y dejar enfriar por completo para moler junto con la yuca cocinada y el chicharrón frito hasta obtener una masa suave.
Paso 7 / 9
Cuando la masa esté lista se debe probar de sazón y si le hace falta sal agregarle. Después, dejar reposar por unos 20 minutos.
Paso 8 / 9
Empezar a armar las arepas.
Paso 9 / 9
Poner a derretir la mantequilla en un sartén para dorar las arepas y servir.
resumen nutricional
1 Porción
Calorías
330
Carbohidratos
22 gramos
Grasas
25 gramos
Proteínas
6 gramos
