Croquetas de plátano relleno (Colombia)

Media: 4.3 Votos: 70
Croquetas de plátano relleno
Foto: Shutterstock

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

1 unidad de cebolla blanca
1 unidad de cebolla blanca
4 dientes de ajo
4 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de pimienta
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de harina de trigo
al gusto de aceite (lo necesario)
al gusto de aceite (lo necesario)
2 gajos de cebolla larga
2 gajos de cebolla larga
2 unidades de tomate maduro
2 unidades de tomate maduro
al gusto de cilantro
al gusto de cilantro
1 rama de tomillo
1 rama de tomillo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de orégano
1 pizca de orégano
1 pizca de color
1 pizca de color
1 pizca de paprika
1 pizca de paprika
al gusto de queso mozzarella
al gusto de queso mozzarella
3 unidades de plátano maduro
3 unidades de plátano maduro
1 libra de carne molida
1 libra de carne molida

preparación

Paso 1 / 15

Cortar las puntas a los plátanos, partir en trozos medianos o pequeños y rajar la cáscara por un lado para ponerlos a cocinar en una olla con agua.

Paso 2 / 15

Una vez empiece a hervir, bajar el fuego y dejar por unos 30 minutos, hasta que el plátano esté blandito.

Paso 3 / 15

En una olla con aceite poner a sofreír el ajo finamente picado.

Paso 4 / 15

Cuando esté dorado, añadir las cebollas, los tomates picados y sal al gusto. Revolver y dejar sofreír.

Paso 5 / 15

Agregar el azúcar y revolver.

Paso 6 / 15

Luego, incorporar la carne con sal y las especias (pimienta, tomillo, paprika, orégano y color). Mezclar y dejar cocinar revolviendo de vez en cuando.

Paso 7 / 15

Añadir el cilantro picado.

Paso 8 / 15

Quitar la cáscara de los plátanos ya cocinados, poner en una olla, agregar sal y hacer puré.

Paso 9 / 15

Añadir las dos cucharadas de harina de trigo y mezclar muy bien.

Paso 10 / 15

Ir cogiendo porciones de la mezcla con la mano y hacer arepas delgadas.

Nota: Si no se logran formar las arepas, añadir un poco más de harina.

Paso 11 / 15

Tomar una arepa de plátano, poner el relleno de carne encima con un pedazo de queso y sellar con otra arepa o tapa de plátano encima. Unir bien todos los bordes dándole la forma de croqueta.

Paso 12 / 15

Repetir el paso anterior para hacer una a una las croquetas.

Nota: Las arepas de plátano se pueden hacer más grandes para usar solo una para cada croqueta.

Paso 13 / 15

Poner a freír en una olla con aceite caliente las croquetas por ambos lados.

Paso 14 / 15

Retirar y dejar en papel absorbente.

Paso 15 / 15

Servir y disfrutar.

resumen nutricional

1 Porción
Calorías
62
Carbohidratos
8 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
3 gramos