Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja
ingredientes
2 tallos de perejil finamente picado
queso rallado (Opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de agua
1/2 taza de arvejas cocidas
1 libra de pasta rigatoni
1 tallo de puerro
1/2 taza de espárragos cocidos
sal y pimienta al gusto
1 zucchini
3 tallos de rugula
1 hoja de menta
preparación
Paso 1 / 4
Saltear en aceite de oliva el puerro, el zucchini, las arvejas, los espárragos, la rugula picada, algunas hojas de menta, perejil, sal y pimienta.
Paso 2 / 4
Preparar la pasta rigatoni en un litro de agua salada para su coccion, escurrir y guardar unas cucharasdas de agua de coccion.
Paso 3 / 4
Mezclar el salteado con la pasta cocida y el agua de cocción, cocinar por unos minutos a fuego bajo. servir.
Paso 4 / 4
Condimentar con algunas gotas de aceto balsámico, piñones tostados y queso rallado (opcional).
resumen nutricional
1 Porcíon (100 gramos)
Calorías
200
Carbohidratos
32 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
10 gramos
