Encocado de calamares y camarones (Región Caribe)

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Encocado de calamares y camarones
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Media

ingredientes

1 diente de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 tallo de cebolla larga
2 unidades de tomate
1 cucharadita de cilantro
1 pizca de comino
1/3 taza de leche de coco
1 unidad de ají
100 gramos de camarón tigre pelado
50 gramos de calamar
1 cucharada de aceite de achiote

preparación

Paso 1 / 6

Adobar los camarones con sal, pimienta y ajo. Conservar durante unos 30 minutos.

Paso 2 / 6

Aparte, en una sartén, verter el aceite de achiote y agregar la cebolla cortada en cuadros. Saltear unos 2 minutos.

Paso 3 / 6

Adicionar el tomate cortado en cuadros pequeños y el ají dulce. Saltear otros 3 minutos.

Paso 4 / 6

Saltear los camarones y calamares en 1 cucharada de aceite de achiote durante 4 minutos.

Paso 5 / 6

Agregar la leche de coco, el comino, los camarones y los calamares a la mezla anterior de cebolla y tomate. 

Paso 6 / 6

Adicionar el cilantro finamente picado y dejar hervir unos minutos. 

resumen nutricional

Porción
Calorías
112
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
20 gramos