Silpancho cochabambino (Bolivia)

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Silpancho cochabambino
Silpancho cochabambino. Foto: Shutterstock.

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cucharada de sal molida
1 cucharada de pimienta molida
5 huevos fritos
1 1/2 tazas de aceite para freír
5 tazas de arroz cocido
3 kilogramos de papa
5 tazas de pan rallado
1/2 kilogramo de carne blanda sin grasa ni nervios 

preparación

Paso 1 / 6

Filetea la carne para 5 porciones y condiméntala con sal y pimienta.

Paso 2 / 6

En un batán o mortero, estira la carne cubierta con pan molido, golpeándola hasta que quede grande y casi transparente.

Paso 3 / 6

En una olla ponga a cocer las papas peladas con agua y sal, hasta que estén blandas, pero no desechas; escúrrelas y parte cada una en 4 rodajas más o menos.

Paso 4 / 6

Calienta la mitad del aceite en una sartén grande y fríe las papas ligeramente, escúrralas en una fuente cubierta con servilletas de papel.

Paso 5 / 6

En el mismo aceite de las papas, fríe los trozos de carne una por una. En cuanto esté lista retírala y déjala escurrir en servilletas de papel.

Paso 6 / 6

Para servir, en un plato pon cada porción de carne, con un huevo frito encima y las papas a los lados. Si desea acompañe con el arroz.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
210
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
10 gramos