Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
2 dientes de ajo
al gusto de sal
25 gramos de mantequilla
al gusto de aceite de oliva
al gusto de cilantro finamente picado
1 unidad de aguacate
100 mililitros de vino blanco seco
16 unidades de mejillon
100 gramos de apio
200 gramos de cebolla roja
800 gramos de salmón (en 4 porciones)
al gusto de pimienta blanca molida
1 unidad de ají verde
1 unidad de lima o limón
preparación
Paso 1 / 9
En una sartén a temperatura media baja, poner a derretir la mantequilla con un chorrito de aceite.
Paso 2 / 9
Una vez se derrita la mantequilla, poner a dorar los ajos e incorporar la cebolla picada en julianas.
Paso 3 / 9
Añadir el apio y el ají verde, saltear durante 4 o 5 minutos, y luego agregar pimienta al gusto.
Paso 4 / 9
Incorporar el vino blanco y esperar hasta que se evapore el alcohol.
Paso 5 / 9
Enseguida, añadir el caldo colado de los mejillones y los mejillones.
Paso 6 / 9
Lavar, picar y agregar el cilantro fresco. Reservar.
Paso 7 / 9
Calentar una olla y poner a dorar los lomos de salmón previamente salpimentados.
Paso 8 / 9
Cuando estén dorados por ambos lados, emplatar y cubrir con la salsa de mejillones.
Paso 9 / 9
Servir los lomos acompañados de láminas de aguacate y limón sutil.
resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
184
Carbohidratos
7 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
10 gramos
