Langostinos sobre crema de champiñones (Atlántico)

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Langostinos sobre crema de champiñones
Una crema perfecta para descrestar. Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

300 gramos de champiñón
200 gramos de cebolla
1 Sal al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
500 mililitros de caldo de pollo
1 pimienta negra al gusto
200 gramos de langostino
100 mililitros de nata líquida

preparación

Paso 1 / 8

Calienta el caldo en un recipiente.

Paso 2 / 8

Derrite la mantequilla en una cazuela, agrega la cebolla y los champiñones y déjalos cocinar varios minutos.

 

Paso 3 / 8

Cuando los champiñones estén cocidos retira algunos y resérvalos para decorar.

Paso 4 / 8

Agrega la harina a la cazuela y remueve unos instantes para que se incorpore.

Paso 5 / 8

Vierte el caldo caliente, remueve con unas varillas y déjalos cocinar de 6 a 8 minutos.

 

Paso 6 / 8

Tritura la crema obtenida con la batidora eléctrica, salpimienta, agrega la mitad de la nata y vierte en platos hondos.

 

Paso 7 / 8

Aparte, en una sartén con el aceite, saltea los langostinos un par de minutos y salpimienta.

 

Paso 8 / 8

Sírvelos pelados o enteros sobre la crema y decora con los champiñones reservados y con unas gotas de nata.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
200
Carbohidratos
17,1 gramos
Grasas
13,4 gramos
Proteínas
3,4 gramos