Pollo en leche de coco (Colombia)

Media: 3.4 Votos: 10
Pollo en leche de coco
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
40mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

3 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
30 mililitros de crema de leche
200 gramos de tomate
5 gramos de comino molido
al gusto de azúcar
100 mililitros de leche de coco
50 mililitros de caldo de pollo
40 gramos de ají dulce
800 gramos de pechuga de pollo
40 gramos de plátano verde

preparación

Paso 1 / 7

En una sartén con un poco de aceite, a fuego alto, dorar las pechugas adobadas en ajo, dejándolas casi crudas por dentro.

Paso 2 / 7

Luego, en una sartén profunda saltear el comino y el tomate sin piel y sin semilla, cortado en cubos pequeños.

Paso 3 / 7

Después de unos 5 minutos adicionar el caldo, dejar hervir y bajar el fuego.

Paso 4 / 7

Agregar 30 ml de la crema de leche y 100 ml de leche de coco.

Paso 5 / 7

Salpimentar y dar la consistencia de salsa. No dejar hervir porque se puede cortar la salsa.

Paso 6 / 7

Cocinar a punto en esta salsa las pechugas.

Paso 7 / 7

Cortar láminas de plátano verde y freírlas para la decoración del plato. 

resumen nutricional
Porción
Calorías
280
Carbohidratos
2 gramos
Grasas
6 gramos
Proteínas
8 gramos