Salchipapas (Colombia)

Lavar las papas y cortarlas en bastones.

Remojar las papas cortadas en agua fría durante media hora.

Escurrir el agua y secar muy bien las papas, mientras calentar el aceite para freír las papas. El aceite debe estar bien caliente.

Añadir las papas al aceite hirviendo y cocine hasta que estén doradas.

Sacar las papas del aceite y llevarlas a un plato con toallas de papel encima para escurrir el aceite.

Cortar las salchichas en rodajas de un 1 cm aproximadamente.

Freír las salchichas, puede ser en el mismo de las papas o por separado.

Llevar las las papas y salchichas sobre toallas de papel para quitar la grasa. 

Servir inmediatamente, acompañar con las salsas de su preferencia.