Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
2 dientes de ajo
3 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de aceite (lo necesario)
1/4 taza de vinagre blanco
1 taza de aceite de oliva
al gusto de cilantro
4 hojas de laurel
1 rama de romero
4 cucharaditas de sazonador (sal, pimienta, ajo, comino, cebolla, orégano, cúrcuma y paprika)
10 unidades de aceituna
1/2 unidad de pimiento rojo
1/2 unidad de pimiento verde
4 filetes de sierra (pescado)
1 unidad de cebolla amarilla
preparación
Paso 1 / 11
Secar los filetes de sierra y sazonar por ambos lados.
Nota: En caso de no tener sazonador recuerde que es sal, pimienta, ajo, comino, cebolla, orégano, cúrcuma y paprika.
Paso 2 / 11
Incorporar en una olla con aceite caliente los dos dientes de ajo y la rama de romero.
Paso 3 / 11
Luego, agregar los filetes de sierra y cocinar cada lado por 4 minutos.
Paso 4 / 11
Una vez estén listas, retirarlas y ponerlas en papel absorbente de cocina.
Paso 5 / 11
En otro sartén, agregar ¼ de aceite de oliva con la cebolla amarilla picada en julianas, los pimentones y cocinar por 3 minutos para el escabeche.
Paso 6 / 11
Después de esos 3 minutos, agregar los tres dientes de ajo picados en julianas.
Paso 7 / 11
Cortar en tres las aceitunas y añadirlas a la preparación anterior.
Paso 8 / 11
Posteriormente, agregar las hojas de laurel, sal, pimienta y vinagre. Mezclar bien.
Paso 9 / 11
Enseguida, incorporar ¾ de taza de aceite de oliva y cocinar por 3 minutos.
Paso 10 / 11
Pasado este tiempo, añadir el cilantro.
Paso 11 / 11
Servir el pescado y poner encima el escabeche con un poco más de cilantro al gusto.
resumen nutricional
Una porción
Calorías
165
Carbohidratos
0 Gramos
Grasas
6 Gramos
Proteínas
27 Gramos
