Ají de fideos (Bolivia)

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Ají de fideos
Una receta fácil y deliciosa. Foto: Shutterstock.

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 zanahoria picada en cubos
2 cebollas
2 dientes de ajo
1/4 kilogramo de carne molida
1 manojo de perejil fresco picado
6 cucharadas de aceite
4 tazas de agua
1/2 taza de arveja
3 cucharadas de ají amarillo molido 
3 tazas de fideos
4 papas peladas y picadas en cubos
1 sal y pimienta al gusto
2 cubos de caldo

preparación

Paso 1 / 5

Pon en una olla la cebolla finamente picada con tres cucharadas de aceite, deja que se sofría hasta que tome un color transparente. Luego, agrega el tomate pelado y picado hasta que suelte su jugo.

Paso 2 / 5

Después, agrega el ajo y sazona con sal y pimienta. Agrega la carne molida con una taza de agua para que se cocine.

Paso 3 / 5

Incorpora el ají amarillo, los fideos y las papas a la mezcla. Retuesta los fideos con el aceite que te sobró y agrégalos a la olla del ahogado.

Paso 4 / 5

Añade el agua restante y deja cocinar hasta que los fideos estén cocidos. Si el agua se consume antes de que los fideos estén cocidos agrégale más sazonando con sal y pimienta al gusto. 

Paso 5 / 5

A la hora de servir, agrega el perejil picado encima.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
237
Carbohidratos
26 gramos
Grasas
7 gramos
Proteínas
17 gramos