Brazo de reina (España)

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Brazo de reina
Brazo de reina
Información
Para
10 porciones
Tiempo preparación
45mins.
Dificultad
Media

ingredientes

1 pizca de sal
1 1/2 tazas de harina de trigo cernida
5 huevos
1 1/2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
400 gramos de crema chantilly
margarina para engrasar
400 gramos de arequipe

preparación

Paso 1 / 8

Precalentar el horno a 170 °C.

Paso 2 / 8

Separa las claras y las yemas a los huevos.

Paso 3 / 8

Batir las claras a punto de nieve, agregar  azúcar poco a poco mientras se continua batiendo.

Paso 4 / 8

Adicionar las yemas batidas con una pizca de sal, la vainilla y poco a poco la harina con movimientos envolventes.

Paso 5 / 8

A una lata de horno ponerle papel encerado,Esparcir cuidadosamente la mezcla por toda la lata dejándola de 1 cm a lo mas de grosor.

Paso 6 / 8

llevar al horno previamente calentado a 170 °C por 10 minutos, desmoldar caliente en un paño húmedo rociado de azúcar, enrrollar y dejar enfriar.

Paso 7 / 8

Luego, desenrolla con cuidado y rellena con arequipe, chantilly o mermelada (tambien es usada)

Paso 8 / 8

Vuelver a enrollar y cubrir con papel mantequilla, haciendo presion para dar mayor forma. Lleva a refrigeración durante 15 min. y disfrutar al servir. 

resumen nutricional
Por porción
Calorías
305
Carbohidratos
55 gramos
Grasas
7 gramos
Proteínas
7 gramos