Cazuela de pescados (Internacional)

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Cazuela de pescados
Foto: Shutterstock

Información

Para 1 porciones
Tiempo preparación 1hr.30mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 rama de perejil
4 cucharadas de aceite
1 unidad de cebolla cabezona
4 cucharadas de vino blanco
250 gramos de mejillon
1 vaso de coñac
4 unidades de langostino
500 gramos de merluza
250 gramos de calamar
200 gramos de gamba
300 gramos de rape

preparación

Paso 1 / 10

Limpiar el pescado y los calamares.

Paso 2 / 10

Cortar el rape y la merluza en trozos parejos y pasarlos por harina.

Paso 3 / 10

Luego cocerlos y pelar las gambas y los langostinos.

Paso 4 / 10

Cocer los mejillones con vino blanco hasta que se abran. Retirar la concha vacía.

Paso 5 / 10

Poner todo sobre una cazuela de barro a la que se unen los calamares.

Paso 6 / 10

En una sartén poner el aceite para rehogar los ajos y la cebolla.

Paso 7 / 10

Cuando esté listo el sofrito añadir a la cazuela de pescados.

Paso 8 / 10

Flamear con coñac, agregar el tomate y el caldo colado de los mejillones y langostinos.

Paso 9 / 10

Condimentar con sal, pimienta y perejil y cocar unos 15 minutos.

Paso 10 / 10

Servir en la misma cazuela.

resumen nutricional

Porción
Calorías
360
Carbohidratos
25 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
30 gramos