Una receta para descrestar a todos. Foto: Shutterstock.
Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media
ingredientes
preparación
Paso 1 / 9
Pon a cocinar las papas, con piel, a fuego medio durante unos 30 minutos.
Paso 2 / 9
Mientras, pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Sofríela en una sartén, a fuego bajo, con un chorrito de aceite.
Paso 3 / 9
Limpia los champiñones y trocéalos en lonchas.
Paso 4 / 9
Cuando el sofrito lleve unos 5 minutos al fuego, añade los champiñones y el jamón, y mantenlo todo a fuego durante unos 10 minutos. Tras este tiempo, retíralo y escurre el aceite.
Paso 5 / 9
Una vez cocinadas las papas, pélalas, trocéalas y pásalas por el pasapuré.
Paso 6 / 9
Separa la clara de la yema de los 3 huevos. Bate las yemas bien y añádelas al puré de papa, junto con una cucharadita de mantequilla, la nata y el sofrito.
Paso 7 / 9
Bate las claras a punto de nieve y mézclalo bien con la preparación anterior.
Paso 8 / 9
Échalo todo en un molde previamente cubierto de mantequilla y mételo en el horno, a 200ºC durante 20 minutos.
Paso 9 / 9
No abras el horno hasta que no veas que el soufflé está listo, porque si no, no subirá lo suficiente.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
180
Carbohidratos
15 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
12 gramos
