Souflé de champiñones y jamón (Internacional)

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Souflé de champiñones y jamón
Una receta para descrestar a todos. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media

ingredientes

500 gramos de champiñones
1 diente de ajo
1 sal al gusto
2 cucharadas de perejil
3 huevos
1 vaso de nata
1 cebolla cabezona
2 papas
150 gramos de jamón serrano

preparación

Paso 1 / 9

Pon a cocinar las papas, con piel, a fuego medio durante unos 30 minutos.

Paso 2 / 9

Mientras, pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Sofríela en una sartén, a fuego bajo, con un chorrito de aceite.

Paso 3 / 9

Limpia los champiñones y trocéalos en lonchas.

Paso 4 / 9

Cuando el sofrito lleve unos 5 minutos al fuego, añade los champiñones y el jamón, y mantenlo todo a fuego durante unos 10 minutos. Tras este tiempo, retíralo y escurre el aceite.

Paso 5 / 9

Una vez cocinadas las papas, pélalas, trocéalas y pásalas por el pasapuré.

Paso 6 / 9

Separa la clara de la yema de los 3 huevos. Bate las yemas bien y añádelas al puré de papa, junto con una cucharadita de mantequilla, la nata y el sofrito.

Paso 7 / 9

Bate las claras a punto de nieve y mézclalo bien con la preparación anterior.

Paso 8 / 9

Échalo todo en un molde previamente cubierto de mantequilla y mételo en el horno, a 200ºC durante 20 minutos.

 

Paso 9 / 9

No abras el horno hasta que no veas que el soufflé está listo, porque si no, no subirá lo suficiente.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
180
Carbohidratos
15 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
12 gramos