Información
ingredientes
preparación
Picar la cebolla, el ajo, el ají y el pimiento en cuadritos pequeños.
Luego, picar el cebollino dividiendo la parte blanca del tallo de las hojas verdes.
Aplastar los tomates de lata con un tenedor hasta volverlos puré, palgunos trozos pueden quedar de tamaños irregulares.
Calentar una olla, agregar aceite de oliva y la mantequilla y sofreír en este orden: el ajo, la cebolla, el pimiento, el ají y la parte blanca del cebollino.
Después de esto, agregar la carne picada.
Revolver y comenzar a incorporar el comino, orégano, paprika, la salsa inglesa, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra.
Dejar que se cocine por unos 5 minutos y agregar los tomates de lata que se machacaron.
Bajar la temperatura y cocinar por 15 minutos. Si se seca mucho el líquido agregar algo de agua. Revisar la sal y corregir de ser necesario.
Transcurridos los 15 minutos agregar los frijoles rojos de la lata (no usar el líquido), revolver bien, agregar la parte verde del tallo de cebollino y dejar cocinar tapado por 5 minutos.
Apagar el fuego y justo antes de servir adicionarle un poco de cilantro picado.