Chupe de maní (Bolivia)

Media: 4.0 Votos: 1
Chupe de maní
Tradicional sopa boliviana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 cebollas
1 aceite de maní
2 tomates cherry
2 cucharaditas de cilantro
500 mililitros de caldo de pollo
3 papas
1 sal y pimienta al gusto
4 chiles rojos secos
8 cucharadas de maní pelado y tostado

preparación

Paso 1 / 5

Pon a sofreír las cebollas en un poco de aceite de maní, cuando estén pochadas agrega los tomates sin piel y sin semillas, bien picados; luego agrega las papas cortadas en dados.

Paso 2 / 5

Deja cocinar un par de minutos y agrega los chiles secos, sin semillas y desmenuzados con las manos, después vierte el caldo.

Paso 3 / 5

Cuando la preparación dé el primer hervor, baja a fuego mínimo y deja cocer durante 20 minutos.

Paso 4 / 5

Toma la mitad de la sopa, y pásala por una batidora junto con el maní molido para hacer un puré. Mezcla el puré con la sopa nuevamente.

 

Paso 5 / 5

Sirve la sopa bien caliente, y decora con un poco de maní picado encima.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
420
Carbohidratos
22 gramos
Grasas
30 gramos
Proteínas
18 gramos