Información
Para 2 porciones
Tiempo preparación 1hr.47mins.
Dificultad Media
ingredientes
1 unidad de zanahoria
1 diente de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
125 gramos de queso
2 unidades de cebolla cabezona
1/2 vaso de aceite de oliva
1 rama de apio
1/2 unidad de puerro
4 unidades de pimiento verde
1 unidad de pechuga de pollo
60 mililitros de nata líquida
6 unidades de tortilla de maíz
preparación
Paso 1 / 13
Trocear el puerro, la zanahoria y el apio y cocer en una cazuela con abundante agua, sal, pimienta y un diente de ajo.
Paso 2 / 13
Cuando hierva, adicionar la pechuga, bajar el fuego y cocinar durante 12 minutos.
Paso 3 / 13
Desmenuzar la pechuga de pollo y reservar.
Paso 4 / 13
Colar el caldo y reservar.
Paso 5 / 13
Cortar los pimientos en julianas y poncharlos en una sartén con un poco de aceite y sal.
Paso 6 / 13
Añadir un poco del caldo de cocer a la pechuga y triturar.
Paso 7 / 13
Agregar la nata y una pizca de sal. Remover y reservar.
Paso 8 / 13
Para caramelizar la cebolla, cortarla en medias lunas y ponerla en una sartén con un poco de aceite y sal a fuego lento durante 15-20 minutos. Reservar.
Paso 9 / 13
Rellenar las tortillas de maíz con el pollo y cerrarlas con palillos.
Paso 10 / 13
Una vez estén listas freírlas en una sartén con abundante aceite caliente.
Paso 11 / 13
Escurrir sobre papel absorbente, partir por la mitad y colocar en una cazuela de barro o un plato hondo.
Paso 12 / 13
Esparcir la cebolla por encima y verter la salsa de pimientos.
Paso 13 / 13
Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno durante 2-3 minutos. Servir enseguida.
resumen nutricional
Porción
Calorías
234
Carbohidratos
9 gramos
Grasas
11 gramos
Proteínas
15 gramos
