Quinua a la Jardinera (Bolivia)

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Quinua a la Jardinera
Una opción muy saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
1 pizca de ajo molido
1 chorrito de aceite de oliva
1/2 libra de arvejas
1 pizca de ají colorado
3 papas
1 sal y pimienta al gusto
1 1/2 tazas de quinua
1/2 kilogramo de carne molida

preparación

Paso 1 / 5

Lava varias veces la quinua y luego ponla a cocinar en 3 tazas de agua a fuego lento durante 45 minutos.

Paso 2 / 5

Aparte, prepara un aderezo con aceite, pimienta, sal, la cebolla cortada en cuadraditos pequeños, ajo y ají colorado.

Paso 3 / 5

Después de un par de minutos, agrega la carne molida al aderezo y deja que se cocine.

Paso 4 / 5

Agrega las arvejas y la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños. Agrega dos tazas de agua, y deja que continúe la cocción hasta que la zanahoria y las arvejas estén blandas.

Paso 5 / 5

Finalmente, incorpora la quinua y deja cocinar solo un par de minutos más. Si deseas, puedes servir la quinua a la jardinera con papas doradas.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
320
Carbohidratos
27 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
7 gramos