Pasta napolitana al apio (Italia)

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Pasta napolitana al apio
Una receta muy saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 zanahoria
1 cebolla mediana
1 ramita de perejil fresco
1 kilogramo de tomates maduros
1 cucharadita de azúcar
3/4 vaso de vino blanco
1 queso parmesano al gusto
450 gramos de pasta
1 rama de apio
1 cucharadita de orégano
1 sal y pimienta al gusto

preparación

Paso 1 / 5

Pica el tomate en cubitos pequeños, pela la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio, finamente.

Paso 2 / 5

Pon en una cazuela junto con el vino, una cucharada de aceite y el azúcar. Deja cocer a fuego lento, con la cazuela medio tapada y removiendo de vez en cuando, por 45 minutos.

Paso 3 / 5

Cuando la salsa esté espesa, déjala enfriar ligeramente y pásala por el pasa puré. Salpimenta la salsa y añade el orégano.

Paso 4 / 5

En una olla grande, cocina la pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las instrucciones referentes al tiempo de cocción que dé el fabricante.

Paso 5 / 5

Escurre bien la pasta cuando esté al dente y mezcla bien con la salsa de tomate. Sirve con el queso parmesano rallado.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
290
Carbohidratos
30 gramos
Grasas
17 gramos
Proteínas
15 gramos