Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja
ingredientes
4 tazas de zanahorias picadas
4 tazas de cebolla picada
2 cucharadas de ajo picado
1 taza de perejil picado
2 litros de caldo de carne
6 filetes de pejerrey
1 sal y pimienta al gusto
1 botella de vino tinto
36 langostinos con colas peladas
1 taza de pasas negras
1 taza de pasas rubias
1 kilogramo de ostiones
preparación
Paso 1 / 5
En una sartén grande, saltea en aceite la cebolla y la zanahoria hasta que tomen un punto casi caramelo (de color café).
Paso 2 / 5
En otro sartén, saltea los langostinos hasta que tomen el color naranja acostumbrado, luego agregarlos a la zanahoria y cebollas.
Paso 3 / 5
Remueve un par de minutos y agrega los ostiones, las pasas, el vino, el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocer fuego lento hasta que dé un hervor.
Paso 4 / 5
Minutos antes de servir pon el pejerrey sobre la preparación para que se cocine con el vapor, de esta manera se evita que se deshaga en la sartén.
Paso 5 / 5
Finalmente agrega el perejil y sirve esta deliciosa preparación.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
315
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
35 gramos
