Pique Macho (Bolivia)

Media: 4.5 Votos: 4
Pique Macho
Tradicional receta boliviana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 20mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1/4 kilogramo de cebolla
1 cucharadita de ajo en polvo
8 huevos cocidos
1/2 kilogramo de tomate
8 chorizos tipo viena
20 papas grandes
1 sal y pimienta al gusto
800 gramos de lomo de res
1 copa de cerveza
1 taza de Llajua

preparación

Paso 1 / 7

Parte las papas en rebanadas, no muy gruesas, y ponlas a freír hasta que estén doradas.

Paso 2 / 7

Mientras tanto, corta el lomo de res en pequeños cubos, como para comerlos de un solo bocado, y condiméntalos con ajo, sal y pimienta al gusto.

Paso 3 / 7

Sobre un grueso sartén caliente, añade una buena cantidad de aceite, y cuando esté caliente echa los trozos de carne adobada. Tápalo inmediatamente para conservar todo su jugo.

Paso 4 / 7

Una vez que la carne esté en su punto, añade los 8 chorizos tipo Viena cortados en rodajas y remueve por 3 minutos más.

Paso 5 / 7

Corta los tomates y los locotos en rebanadas, y parte la cebolla en corte pluma.

Paso 6 / 7

En cuanto todo esté listo, en un recipiente sirve la carne y las rebanadas de papa, después añade los huevos cocidos cortados en cuartos, y las tajadas de tomate, cebolla y locoto.

Paso 7 / 7

Ya en la mesa, añade una copa de cerveza, llajua y mezcla todo.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
389
Carbohidratos
24 gramos
Grasas
19 gramos
Proteínas
35 gramos