Pollo thai al curry (Internacional)

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Pollo thai al curry
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 unidades de ajo
1 cucharadita de sal
al gusto de jugo de limón
100 gramos de habichuela
1/2 unidad de cebolla cabezona
3 cucharadas de cilantro
3 cucharadas de cilantro
4 cucharadas de albahaca
4 hojas de albahaca
1/2 cucharadita de comino
3 tazas de leche de coco
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de jengibre
3 unidades de ralladura de limón
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de semilla de cilantro
600 gramos de pechuga de pollo
3 cucharadas de aceite vegetal
4 al gusto de ají verde
2 tallos de limonaria
3 cucharadas de salsa de pescado

preparación

Paso 1 / 8

Para la pasta: Calentar una sartén a fuego medio y añadir las semillas de cilantro y comino, tostar por unos segundos hasta que suelten el aroma. Triturar en un mortero.

Paso 2 / 8

Colocar todos los ingredientes de la pasta: 3 ajíes verdes, media cebolla, 2 ajos, tallos de limonaria, 2 cucharadas de albahaca, 3 cucharadas de cilantro, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharadita de comino, ralladura de cáscara de 3 limones, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal (excepto las semillas tostadas) en la licuadora o procesador de alimentos hasta que se vea una pasta suave.

Paso 3 / 8

Pasar la mezcla a un recipiente y añadir las semillas tostadas.

Paso 4 / 8

En una olla honda poner 3 cucharadas de pasta y cocinar revolviendo por unos 2 minutos a fuego medio.

Paso 5 / 8

Luego, añadir el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de pescado y la habichuela picada. Cocinar por unos 4 minutos.

Paso 6 / 8

Cortar la pechuga en filetes y luego en tiras delgadas. Agregarlas a la mezcla anterior. Cocinar a fuego bajo hasta que el pollo se ponga opaco y esté prácticamente cocinado.

Paso 7 / 8

Añadir la leche de coco y la mitad del jugo de limón y las hierbas por encima.

Paso 8 / 8

Servir caliente decorando con albahaca fresca y picada en platos hondos, acompañado de arroz de jazmín thai o arroz blanco.

resumen nutricional

500 Gramos
Calorías
867
Carbohidratos
103 gramos
Grasas
30 gramos
Proteínas
43 gramos