Pulpo a la gallega (Internacional)

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Pulpo a la gallega
Foto: Shutterstock
Información
Para
2 porciones
Tiempo preparación
3días2hrs.
Dificultad
Alta

ingredientes

al gusto de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 paquete de pulpo
4 unidades de papa mediana
1 unidad de pimentón dulce

preparación

Paso 1 / 8

Ablandar el pulpo: Congelarlo durante dos días. Un día antes de cocinarlo descongelarlo dentro de la nevera en una fuente para escurrir los jugos.

Paso 2 / 8

Poner una cazuela con agua y una cebolla. Cuando empiece a hervir añadir el pulpo; cogerlo por la cabeza y meterlo. Sacarlo de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente.

Paso 3 / 8

Dejar al fuego unos 50 minutos, revisar que el pulpo esté bien cocido.

Paso 4 / 8

Una vez cocido retirarlo del fuego, tapar la cazuela y dejarlo reposar 15 minutos.

Paso 5 / 8

En la misma agua donde se coció el pulpo cocer las papas, previamente peladas y cortadas en rodajas.

Paso 6 / 8

Mientras se cocinan las papas cortar el pulpo en trozos no demasiado gruesos.

Paso 7 / 8

Cuando estén hervidas las papas, sacarlas y llevarlas al plato, encima de ellas poner los trozos de pulpo.

Paso 8 / 8

Finalmente, aliñar el pulpo con aceite de oliva, el pimentón dulce y sal gruesa.

resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
104
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
4 gramos
Proteínas
16 gramos