Información
ingredientes
preparación
Ablandar el pulpo: Congelarlo durante dos días. Un día antes de cocinarlo descongelarlo dentro de la nevera en una fuente para escurrir los jugos.
Poner una cazuela con agua y una cebolla. Cuando empiece a hervir añadir el pulpo; cogerlo por la cabeza y meterlo. Sacarlo de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente.
Dejar al fuego unos 50 minutos, revisar que el pulpo esté bien cocido.
Una vez cocido retirarlo del fuego, tapar la cazuela y dejarlo reposar 15 minutos.
En la misma agua donde se coció el pulpo cocer las papas, previamente peladas y cortadas en rodajas.
Mientras se cocinan las papas cortar el pulpo en trozos no demasiado gruesos.
Cuando estén hervidas las papas, sacarlas y llevarlas al plato, encima de ellas poner los trozos de pulpo.
Finalmente, aliñar el pulpo con aceite de oliva, el pimentón dulce y sal gruesa.