Información
Para 5 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Baja
ingredientes
100 gramos de mantequilla
100 gramos de queso gruyere
2 cucharadas de miga de pan
1 kilogramo de papa cocida
1/2 litro de salsa de tomate
3 yemas de huevo
1 nuez moscada al gusto
3 claras de huevo
preparación
Paso 1 / 6
Cocina las papas en agua y sal, pélalas y pásalas por el pasapuré.
Paso 2 / 6
En un recipiente mezcla la mantequilla, el queso, una pizca de nuez moscada, un huevo entero, tres yemas de huevo y un poco de sal.
Paso 3 / 6
Aparte, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
Paso 4 / 6
Añade el puré de papa a la mezcla de mantequilla con queso y sigue mezclando. Incorpora poco a poco las claras montadas a punto de nieve sin dejar de mezclar.
Paso 5 / 6
Forma las croquetas haciendo bolitas con el puré de papas y rebózalas en la miga de pan o galleta.
Paso 6 / 6
Fríe las croquetas en aceite de oliva y escúrrelas en unas servilletas. Sírvelas acompañadas de salsa de tomate.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
176
Carbohidratos
23 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
2 gramos