Información
ingredientes
preparación
En una olla mediana a fuego alto, pon a calentar suficiente agua y agrega la carne, el ajo, una cebolla, la mostaza, sal y pimienta. Deja que hierva y reduce el fuego.
Con la olla tapada, deja cocinar a fuego bajo hasta que la carne se haya ablandado y se pueda desmechar con facilidad, aproximadamente 2 horas.
Mientras la carne se cuece, hierve las papas en suficiente agua hasta que se hayan ablandado y puedas picarlas fácilmente con un tenedor.
En un recipiente grande, mezcla la carne desmechada con las papas cocidas, los tomates y la cebolla picada, el cilantro, el jugo de los limones y el queso. Cubre la olla y refrigera hasta servir.
Para preparar las canastas de tortillas es necesario que tengas a la mano varias latas vacías y limpias. Barniza las tortillas, primero con agua y después con mantequilla.
Prende el horno, acomoda las latas boca abajo en una charola para hornear, dejando un espacio entre ellas. Centra una tortilla sobre cada lata y hornea en la parrilla inferior del horno.
Las tortillas tomarán la forma de canasta por sí solas. Revísalas constantemente para evitar que se quemen y retíralas del horno una vez que se hayan dorado.
Finalmente, rellena las canastas con el salpicón y adorna con aguacate.