Solomillo de cerdo asado al jamón (Internacional)

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Solomillo de cerdo asado al jamón
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.20mins.
Dificultad Media

ingredientes

1/2 kilogramo de champiñón
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 unidad de cebolla cabezona
4 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
4 tajadas de jamón
4 unidades de papa
2 unidades de lomo de cerdo
100 gramos de toco de jamón

preparación

Paso 1 / 12

Precalentar el horno a 220º.

Paso 2 / 12

Poner los solomillos enteros y salpimentarlos.

Paso 3 / 12

Pelar las papas, cuartearlas y salpimentar.

Paso 4 / 12

Poner aceite por encima de todo por ambos lados y meter en el horno.

Paso 5 / 12

Mientras tanto asar los champiñones. Cuando estén tiernos, adicionar un poco de aceite y los taquitos de jamón saltear y reservar.

Paso 6 / 12

Cuando los solomillos y las patatas hayan cogido color, sacarlos.

Paso 7 / 12

Cortar los solomillos de modo que salgan ocho medallones de cada uno.

Paso 8 / 12

Envolver cuatro medallones ó trozos en una loncha de jamón y llevarlos todos otra vez al horno.

Paso 9 / 12

Añadir la cebolla cortada finita y el vaso de vino. Reducir.

Paso 10 / 12

Luego, agregar los champiñones asar 10 minutos más y sacar del horno.

Paso 11 / 12

Emplatar 4 medallones por persona y dejar en el centro el que está envuelto en jamón, las patatas y champiñones alrededor.

Paso 12 / 12

Pasar la salsa resultante de la bandeja por la batidora y servir al gusto.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
120
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
20 gramos