Sopa de cebolla francesa (Francia)

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Sopa de cebolla francesa
Foto: Shutterstock

Información

Para 10 porciones
Tiempo preparación 3hrs.
Dificultad Media

ingredientes

1 kilogramo de cebolla blanca
5 unidades de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
90 gramos de mantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de aceite
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de vino blanco
12 tazas de caldo de res
1 libra de queso suizo rallado
12 rodajas de pan francés

preparación

Paso 1 / 10

Derretir la mantequilla en una sartén grande y agregar las cebollas cortadas en rodajas finas.

Paso 2 / 10

Luego añadir dos cucharadas de aceite y tapar la sartén por unos 15 minutos.

Paso 3 / 10

Destapar, subir el fuego y agregar el azúcar, sal y pimienta al gusto.

Paso 4 / 10

Cocinar las cebollas por unos 40 minutos, revolviendo a menudo hasta que se vuelvan de color dorado.

Paso 5 / 10

Espolvorear con harina y revolver bien.

Paso 6 / 10

Añadir el caldo de carne hirviendo junto con el vino y corregir la sazón.

Paso 7 / 10

Cocinar la sopa –tapada- por unos 30 minutos.

Paso 8 / 10

Tostar el pan en el horno untado de aceite con ajos machacados.

Paso 9 / 10

A la hora de servir; colocar la sopa en tazas refractarias, poner encima una rodaja de pan y espolvorear con el queso suizo rallado, junto con un poquito de mantequilla derretida.

Paso 10 / 10

Llevar al horno a175 °C por unos 20 minutos y servir bien caliente.

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
113
Carbohidratos
16 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
7 gramos