Sopa de minestrón (Italia)

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Sopa de minestrón
Sopa de minestrón - shutterstock
Información
Para
2 porciones
Tiempo preparación
2hrs.
Dificultad
Media

descripción de receta

Minestrone, minestrón o menestrón es una sopa de origen italiano, los ingredientes básicos son los granos, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y el tomate. En algunos lugares se le añade carne, tocino o pollo, cada cultura ha adaptado si propia versión de los ingredientes, pero de cualquier forma es deliciosa.
 
Esta sopa a menudo se le añade algo de pasta o arroz.
 

ingredientes

2 zanahorias
4 dientes de ajos
sal al gusto
pimienta al gusto
100 gramos de habichuela
2 cebollas cabezonas
albahaca al gusto (para decorar)
800 gramos de queso parmesano rallado
pasta pequeña al gusto
2 apios
2 papas
100 gramos de frijol blanco

preparación

Paso 1 / 3

Cortar las papas, las cebollas, los ajos, las zanahorias y los apios en pequeños cuadrados o dados

Paso 2 / 3

En una cazuela, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla picada durante unos tres minutos. Añadir las papas, zanahorias y el apio. Remover y dejar cocer durante unos tres minutos. Luego añadir el ajo, la sal, y las habichuelas. Dejar cocinar una hora a fuego medio.

Paso 3 / 3

Una vez pasado el tiempo añadir la pasta, dejar otros diez minutos a fuego medio. Salpimentar y en el momento de servir añadir las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado. ¡Disfrute!

resumen nutricional
Porcíon (250 ml)
Calorías
160
Carbohidratos
21 gramos
Grasas
5 gramo
Proteínas
8 gramo