Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media
ingredientes
200 gramos de champiñón
1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla blanca
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 cucharada de perejil
3 cucharadas de aceite
3 tazas de arroz
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de pan rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 unidades de yema
1 unidad de pimiento rojo
3 unidades de clara de huevo
1 cucharada de manteca
preparación
Paso 1 / 10
Cocinar el arroz como normalmente lo hace.
Paso 2 / 10
Poner en una cacerola el aceite, la cebolla y el pimiento picados, la zanahoria rallada y los champiñones.
Paso 3 / 10
Agregar sal y dejar a fuego medio hasta que los vegetales estén cocidos.
Paso 4 / 10
Retirar del fuego e incorporar esta preparación al arroz cocido.
Paso 5 / 10
Agregar el perejil picado, la manteca, revolviendo fuerte hasta incorporarla, las yemas y el polvo de hornear.
Paso 6 / 10
Mezclar y condimentar al gusto.
Paso 7 / 10
Aparte, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.
Paso 8 / 10
Incorporar la mitad a la preparación anterior mezclando bien. El resto incorporarlo en forma envolvente y suave para no bajar la preparación.
Paso 9 / 10
Verter todo en una budinera untada con manteca vegetal y espolvoreada con pan rallado.
Paso 10 / 10
Llevar a horno moderado 180º durante 35 minutos aproximadamente. Servir apenas se saca del horno porque el soufflé al perder temperatura baja enseguida.
resumen nutricional
1 Taza
Calorías
188
Carbohidratos
41 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
7 gramos
