Soufflé de arroz y champiñones (Internacional)

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Soufflé de arroz y champiñones
Foto: Shutterstock

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media

ingredientes

200 gramos de champiñón
1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla blanca
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 cucharada de perejil
3 cucharadas de aceite
3 tazas de arroz
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de pan rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 unidades de yema
1 unidad de pimiento rojo
3 unidades de clara de huevo
1 cucharada de manteca

preparación

Paso 1 / 10

Cocinar el arroz como normalmente lo hace.

Paso 2 / 10

Poner en una cacerola el aceite, la cebolla y el pimiento picados, la zanahoria rallada y los champiñones.

Paso 3 / 10

Agregar sal y dejar a fuego medio hasta que los vegetales estén cocidos.

Paso 4 / 10

Retirar del fuego e incorporar esta preparación al arroz cocido.

Paso 5 / 10

Agregar el perejil picado, la manteca, revolviendo fuerte hasta incorporarla, las yemas y el polvo de hornear.

Paso 6 / 10

Mezclar y condimentar al gusto.

Paso 7 / 10

Aparte, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.

Paso 8 / 10

Incorporar la mitad a la preparación anterior mezclando bien. El resto incorporarlo en forma envolvente y suave para no bajar la preparación.

Paso 9 / 10

Verter todo en una budinera untada con manteca vegetal y espolvoreada con pan rallado.

Paso 10 / 10

Llevar a horno moderado 180º durante 35 minutos aproximadamente. Servir apenas se saca del horno porque el soufflé al perder temperatura baja enseguida. 

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
188
Carbohidratos
41 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
7 gramos