Tarta de mousse de chocolate a la naranja (Internacional)

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Tarta de mousse de chocolate a la naranja
Foto: Shutterstock

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 1día1hr.
Dificultad Media

ingredientes

1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla
4 unidades de huevo
3 cucharadas de leche
1 pizca de canela
1 cucharada de cacao en polvo
1 sobre de gelatina sin sabor
1 vaso de zumo de naranja
3 cucharadas de azúcar morena
150 gramos de chocolate de cobertura
160 gramos de galleta maría
1 pizca de ralladura de naranja

preparación

Paso 1 / 12

Para la base de la tarta triturar la galleta e incorporar en un recipiente. Agregar el cacao en polvo y la canela. 

Paso 2 / 12

Derretir la mantequilla a fuego bajo. Cuando esté lista mezclar en el recipiente de la galleta hasta crear una masa compacta. 

Paso 3 / 12

Con esta masa cubrir la base de un molde especial para tartas bien estirada. Llevar a la nevera para reposar.

Paso 4 / 12

Para realizar el relleno separar las claras de las yemas en recipientes.

Paso 5 / 12

Calentar el chocolate hasta derretirlo añadiendo para ello la leche a fuego bajo.

Paso 6 / 12

En el recipiente de las yemas añadir el chocolate fundido, el azúcar y la ralladura de naranja. Mezclar todo muy bien.

Paso 7 / 12

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Paso 8 / 12

Calentar el zumo de naranja y una vez templado disolver el sobre de gelatina sin sabor. 

Paso 9 / 12

Añadir este zumo al recipiente de la mezcla de las yemas y batir.

Paso 10 / 12

Adicionar al recipiente anterior las claras a punto de nieve poco a poco y sin dejar de batir hasta que esté todo bien disuelto.

Paso 11 / 12

Una vez incorporadas las claras se introduce toda la mezcla resultante en el molde de la tarta cubierta con la base de galleta. 

Paso 12 / 12

Llevar la preparación a la nevera y dejar reposar unas 4 horas aproximadamente (mejor de un día para otro).

Nota: Se puede decorar con chocolate negro rallado por encima, ralladura de naranja y hojas de menta.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
490
Carbohidratos
27 gramos
Grasas
30 gramos
Proteínas
6 gramos