Trancapecho boliviano (Bolivia)

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Trancapecho boliviano
El mejor trancapecho boliviano. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 cebolla
1/2 kilogramo de carne molida
4 huevos
3 tomates (para la Llajua)
1 1/2 tazas de arroz
1 taza de miga de pan
8 papas
1 sal y pimienta al gusto
5 rocotos (para la Llajua)
4 panes redondos
3 ramitas de quirquiña (para la Llajua)

preparación

Paso 1 / 5

Condimenta la carne molida con sal y pimienta. Forma pequeñas bolitas, y golpéalas en un batán con el pan molido hasta que se agranden.

Paso 2 / 5

En una olla, pon a cocer las papas con cascara, luego pélalas y córtalas en cuatro pedazos redondos cada una. Frita las papas en una sartén con aceite caliente y un poco de sal.

Paso 3 / 5

Lava el arroz y ponlo en una sartén a retostar. Cuando esté casi dorado el arroz, incorpóralo a una olla y vierte tres tazas de agua caliente, sal al gusto, y déjalo cocinar.

Paso 4 / 5

Prepara una ensalada con los ingredientes para la llajua. En una sartén con aceite caliente, frita la carne apanada y los huevos.

Paso 5 / 5

A la hora de servir, corta el pan redondo por el medio y en cada rebanada coloca el apanado frito, el huevo frito, un poco de arroz, la cebolla, las papas fritas y también la ensalada.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
261
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
10 gramos