Empanaditas de espinaca (Colombia)

Mezcle la harina con el agua hasta crear una masa homogénea, luego vierta el color y sal al gusto. Para el relleno, coloque las espinacas a baño de maría por aproximadamente 7 minutos. En una sartén coloque aceite de oliva y sofría la carne de soya hasta que quede doradita (no la dejes mucho tiempo).

Ahora aplane la masa hasta que quede delgada y le hace la forma a la masa; luego tome las espinacas (sácales el agua que absorben) y la carne de soya y viértalas sobre los moldecitos de masa, séllelos y ponga en la sartén con aceite. Déjelas sofreír hasta que den un tono dorado.