Información
Para 20 porciones
Tiempo preparación 1día1hr.40mins.
Dificultad Media
ingredientes
1 cucharadita de sal
200 gramos de mantequilla
1 cucharada de jugo de limón
1 kilogramo de harina de trigo
5 cucharadas de leche
200 gramos de azúcar
500 gramos de miel
1 unidad de colorante
2 cucharaditas de polvo de hornear
30 gramos de cacao en polvo
2 unidades de clara de huevo
400 gramos de azúcar glas
3 unidades de pan de jengibre
preparación
Paso 1 / 16
Colocar la miel, el azúcar y la mantequilla en una sartén pequeña y calentar hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2 / 16
Mezclar la harina, la sal, el cacao en polvo, las pan de jengibre triturado y el polvo para hornear en un recipiente hondo grande.
Paso 3 / 16
Agregar la mezcla de harina y miel revolviendo todo con una batidora con gancho para amasar hasta conseguir una pasta suave.
Paso 4 / 16
Envolver la pasta en plástico autoadherible y dejarla reposar en el refrigerador por lo menos dos horas, aunque queda mejor si la dejas reposar toda la noche.
Paso 5 / 16
Precalentar el horno a 180 °C y recubrir dos bandejas para hornear con papel encerado.
Paso 6 / 16
Sacar la pasta del refrigerador y estirarla en una superficie espolvoreada con harina hasta que quede de más o menos 1 cm y medio de ancho.
Paso 7 / 16
Cortar la pasta en quince rectángulos del mismo tamaño y colocarlos en las bandejas para hornear.
Paso 8 / 16
Barnizar los rectángulos con leche y hornearlos por 15 minutos. Sacarlos y dejarlos enfriar.
Paso 9 / 16
Batir a punto de turrón las claras de huevo con el azúcar glas y el jugo de limón.
Paso 10 / 16
Barnizar las galletas con el glaseado, pero dejar un margen de medio centímetro sin barnizar. Guardar el glaseado que quede en un recipiente hermético.
Paso 11 / 16
Pintar con un pincel delgado el patrón de la baraja con el colorante comestible en los márgenes de las galletas y dejarlas secar.
Paso 12 / 16
Revolver bien el glaseado, si está muy seco agregarle un poco de jugo de limón.
Paso 13 / 16
Armar una casa con estas galletas, para el primer piso usar seis unidades y con el glaseado como pegamento en la parte superior de cada una, unirlas para formar un triángulo. De ese modo arma tres triángulos.
Paso 14 / 16
Alinear los triángulos y colocar dos galletas más de forma horizontal en la parte superior de cada uno.
Paso 15 / 16
Para hacer el segundo piso, usar cuatro cartas de galleta, agregar un poco de glaseado en la parte superior y armar dos triángulos. Colocarlos con cuidado arriba del primer piso.
Paso 16 / 16
Agregar otra carta horizontal en la parte superior de estas galletas y luego usar el resto de las cartas para construir el techo.
resumen nutricional
Porción
Calorías
130
Carbohidratos
21 gramos
Grasas
4 gramos
Proteínas
2 gramos
