Croquetas de jamón (Colombia)

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Croquetas de jamón
Foto: Shutterstock

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

al gusto de sal
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de pimienta
70 gramos de mantequilla
70 gramos de mantequilla
70 gramos de harina de trigo
70 gramos de harina de trigo
3 unidades de huevo
3 unidades de huevo
1 taza de aceite
1 taza de aceite
500 mililitros de leche
500 mililitros de leche
1 taza de pan rallado
1 taza de pan rallado
al gusto de nuez moscada
al gusto de nuez moscada
180 gramos de jamón serrano
180 gramos de jamón serrano

preparación

Paso 1 / 13

En una sartén previamente caliente y a fuego medio, poner a derretir la mantequilla.

Paso 2 / 13

Luego, agregar la harina de trigo y revolver hasta que se integre con la mantequilla.

Paso 3 / 13

Añadir la leche y seguir revolviendo hasta que no queden grumos.

Paso 4 / 13

Cuando la mezcla tenga una consistencia cremosa, agregar ½ cdta de sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Revolver.

Paso 5 / 13

Añadir el jamón serrano en trozos y mezclar hasta tomar una textura espesa.

Paso 6 / 13

Después, en un recipiente engrasado, verter la mezcla y distribuirla bien.

Paso 7 / 13

Posteriormente, cubrir con vinipel.y llevar a la nevera durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté fría.

Paso 8 / 13

Pasado el tiempo, desmoldar en una tabla para cortar y con un cuchillo cortarla en porciones medianas.

Paso 9 / 13

Enseguida, con las manos untadas de aceite, moldear hasta que queden en forma de bola.

Paso 10 / 13

Empezar a apanar pasando una a una primero por el pan rallado, después por los huevos previamente batidos y de nuevo por el pan rallado.

Paso 11 / 13

Una vez todas estén apanadas, llevar a la nevera durante media hora.

Paso 12 / 13

En olla profunda agregar abundante aceite y dejar calentar a 170° a fuego medio.  Cuando esté caliente, poner a freír las croquetas.

Paso 13 / 13

Una vez estén doradas, poner en papel absorbente y pasados unos minutos estarán listas para consumir.

resumen nutricional

Porción
Calorías
149
Carbohidratos
7 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
9 gramos