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Alfajores (Colombia)
Alfajores
Ingredientes
- -1 libra de mantequilla
-3 tazas de harina cernida
-2 tazas de fécula de maíz
-3 tazas de azúcar en polvo
-3 yemas de huevo
-1 taza de arequipe
-½ taza de coco deshidratado
Preparación
Mezclar la mantequilla con el azúcar y añadir poco a poco la harina y la fécula de maíz. Revolver hasta que se mezclen bien los ingredientes. Posteriormente aplanar la masa con un rodillo hasta que esté lista. Cortar las galletas en forma redonda y colocarlas en una lata de hornear engrasada. Llevarlas al horno precalentado a 350º durante diez minutos. Para preparar el relleno: extender el arequipe sobre cada galleta y unirlas, luego espolvorearles azúcar y coco rallado.
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