Gastronomía Plato Fuerte
Media: 4

Croquetas de jamón (Colombia)

Croquetas de jamón

Ingredientes

    • - 100 g jamón curado picado
    • - 100 g harina
    • - 100 g pollo cocido
    • - 100 g mantequilla
    • - 1 Litro de leche
    • - Harina para rebozar
    • - 1 huevo batido
    • - Pan rallado
    • - Perejil picado
    • - Sal

Preparación

1. Poner en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados.
2. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picado.
3. Añadir la harina y revolver bien.
4. Poco a poco, ir incorporando la leche, sin dejar de revolver.
5. Añadir un poco de perejil picado y sal y revolver bien unos minutos.
6. Extender la masa en una fuente y dejar enfríar.
7. Cubrir con papel transparente para que no se forme costra. Una vez frí­a la masa, cortar y moldear las croquetas.
8. Ya formadas las croquetas, poner abundante aceite a calentar.
9. Pasar las croquetas por huevo y pan rallado y finalmente freí­rlas hasta que queden doradas.
 
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