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Marmitako de Pollo (Colombia)
Ingredientes
500 gr de pechuga de pollo cortada en cubos gruesos.
300 gr de papas sabaneras peladas y cortadas.
200 gr de tomates maduros sin piel ni semilla rallado.
200 gr de pimentón verde finamente cortado.
300 gr de cebolla cabezona finamente cortada.
10 gr o 2 cucharaditas de ajo triturado.
2 gr de picante de cayena.
1 litro de caldo de pollo.
40 ml o 2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación
Para cuatro porciones.
En una sartén con el aceite de oliva, rehogar a fuego lento el ajo, la cebolla, la guindilla y el pimentón. Agregue a esta mezcla el pollo y sofría, luego adicione el tomate.
Coloque en la salsa con el pollo las papas, adicione caldo de pollo y salpimentar, dejar espesar. Acompañar de una ensalada y pan.
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