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Costillas de Cerdo al Café (Colombia)
Ingredientes
1 libra de costillitas de cerdo
2 cucharadas de vinagre
1 diente de ajo picado finamente
1/2 taza de café
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de margarina
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón mezclar el vinagre, café, ajo, azúcar y pimienta al gusto. Agregar las costillitas y dejar marinar por lo menos 2 horas.
Escurrir las costillitas y en una sartén poner a calentar la margarina y sellarlas.
Retirar las costillitas del sartén y reservar. Agregar la harina y desglasar con la marinada, cuando suelte el hervor agregar las costillitas y dejar conservar de 15 a 20 minutos en fuego medio.
Servir caliente y acompañar con arroz blanco y ensalada fresca.
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