Textura cremosa, carne ahumada jugosa y aromas que abrazan. Un festín tradicional que une familia, sabor profundo y tardes colombianas únicas.
Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
al gusto de sal
3 cucharadas de aceite
1 unidad de pimentón (opcional)
1 unidad de cebolla cabezona
6 gajos de cebolla larga
5 unidades de tomate grande
1/2 libra de tomate cherry (Opcional)
3 tazas de agua
1/2 taza de cilantro o perejil
2 tazas de arroz
1 unidad de papa grande
1 libra de costillas de cerdo
1 libra de carne de res
1/2 taza de verduras mixtas (opcional)
1 unidad de pechuga de pollo
1 cucharada de sazonador goya
1 cucharada de ajo en polvo
1 libra de longaniza o chorizo
1 taza de consomé hecho con las costillas de cerdo
preparación
Paso 1 / 9
Sofreír en una sartén con aceite las cebollas picadas, los tomates, el pimentón y ajo.
Paso 2 / 9
Condimentar con sal, triguisar o sazón goya y cilantro o perejil. Mezclar y reservar. (Este sería el hogao)
Paso 3 / 9
Agregar las carnes en otra sartén con aceite para sellar (sin sal).
Paso 4 / 9
Una vez estén todas las carnes selladas, incluidas las salchichas, mezclar con el hogao. Dejar que todo se integre por unos 5 minutos.
Paso 5 / 9
Partir la papa en cubos y agregar a la preparación.
Paso 6 / 9
Añadir el arroz de manera uniforme y mezclar.
Paso 7 / 9
Agregar el consomé hecho con las costillas de cerdo. Dejar cocer por unos minutos.
Paso 8 / 9
Incorporar las verduras y dejar que se termine de cocinar todo.
Paso 9 / 9
Servir y decorar con cilantro.
resumen nutricional
Por porción
Calorías
523
Carbohidratos
48 Gramos
Grasas
15 Gramos
Proteínas
21 Gramos
