Arroz atollado de carne ahumada (Valle del Cauca)

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Arroz atollado de carne ahumada
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Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

al gusto de sal
al gusto de sal
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de aceite
1 unidad de pimentón (opcional)
1 unidad de pimentón (opcional)
1 unidad de cebolla cabezona
1 unidad de cebolla cabezona
6 gajos de cebolla larga
6 gajos de cebolla larga
5 unidades de tomate grande
5 unidades de tomate grande
1/2 libra de tomate cherry (Opcional)
1/2 libra de tomate cherry (Opcional)
3 tazas de agua
3 tazas de agua
1/2 taza de cilantro o perejil
1/2 taza de cilantro o perejil
2 tazas de arroz
2 tazas de arroz
1 unidad de papa grande
1 unidad de papa grande
1 libra de costillas de cerdo
1 libra de costillas de cerdo
1 libra de carne de res
1 libra de carne de res
1/2 taza de verduras mixtas (opcional)
1/2 taza de verduras mixtas (opcional)
1 unidad de pechuga de pollo
1 unidad de pechuga de pollo
1 cucharada de sazonador goya
1 cucharada de sazonador goya
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 libra de longaniza o chorizo
1 libra de longaniza o chorizo
1 taza de consomé hecho con las costillas de cerdo
1 taza de consomé hecho con las costillas de cerdo

preparación

Paso 1 / 9

Sofreír en una sartén con aceite las cebollas picadas, los tomates, el pimentón y ajo.

Paso 2 / 9

Condimentar con sal, triguisar o sazón goya y cilantro o perejil. Mezclar y reservar. (Este sería el hogao)

Paso 3 / 9

 Agregar las carnes en otra sartén con aceite para sellar (sin sal).

Paso 4 / 9

Una vez estén todas las carnes selladas, incluidas las salchichas, mezclar con el hogao. Dejar que todo se integre por unos 5 minutos.

Paso 5 / 9

Partir la papa en cubos y agregar a la preparación.

Paso 6 / 9

Añadir el arroz de manera uniforme y mezclar.

Paso 7 / 9

Agregar el consomé hecho con las costillas de cerdo. Dejar cocer por unos minutos.

Paso 8 / 9

Incorporar las verduras y dejar que se termine de cocinar todo. 

Paso 9 / 9

Servir y decorar con cilantro.

resumen nutricional

Por porción
Calorías
523
Carbohidratos
48 Gramos
Grasas
15 Gramos
Proteínas
21 Gramos