Prepara un exquisito arroz con camarones al estilo colombiano, una receta fácil y perfecta para disfrutar en familia o con amigos.
Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
2 dientes de ajo
1 sal al gusto
2 ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite
1/2 unidad de cebolla cabezona
3 unidades de tomate
1 taza de agua
al gusto de cilantro
150 gramos de arveja dulce precocida
1 libra de arroz
1 pizca de azúcar
3/4 taza de leche de coco
al gusto de ají
1 cucharada de achiote en polvo
500 gramos de camarón precocido
4 tazas de caldo de pollo
2 unidades de limón
6 unidades de zanahoria baby
2 filetes de tilapia
preparación
Paso 1 / 15
Cocer el arroz como normalmente se hace.
Paso 2 / 15
Hacer el sofrito. Para este paso primero se debe picar la cebolla, el ajo, el ají quitándole las semillas y agregar una pizca de sal.
Paso 3 / 15
Poner una sartén con un chorrito de aceite, agregar los ingredientes anteriores y revolver. Sofreír a fuego bajo y agregar media taza de agua.
Paso 4 / 15
Lavar y picar los tomates con la cáscara. Reservar.
Paso 5 / 15
Cuando el sofrito esté bien sudado añadir la cucharada de achiote para dar color. Luego incorporar el tomate picado y revolver.
Paso 6 / 15
Una vez se doren un poco los ingredientes agregar el caldo de pollo o pescado.
Paso 7 / 15
Lavar y picar finamente las zanahorias para añadir al sofrito con caldo. Revolver, probar y dejar cocinar unos minutos a fuego bajo.
Paso 8 / 15
Picar en trozos o cubos los filetes de tilapia.
Paso 9 / 15
Incorporar al sofrito la leche de coco, revolver y probar para saber si requiere más sal.
Paso 10 / 15
Añadir al sofrito ralladura de los dos limones (solo la parte verde). Enseguida, exprimir el jugo de un limón sobre esta mezcla y revolver.
Paso 11 / 15
Agregar una pizca de azúcar y probar para saber si le hace falta más sazón. Es importante tener en cuenta la cantidad de sal porque el arroz ya tiene.
Paso 12 / 15
Lavar y picar el cilantro y el perejil. Reservar.
Paso 13 / 15
Añadir a la mezcla del sofrito el pescado previamente picado en cubos, subir el fuego y agregar los camarones limpios. Revolver y dejar cocinar por unos minutos.
Paso 14 / 15
Cuando el pescado esté listo agregar al sofrito con pescado el arroz cocido y revolver hasta que todo se integre. Probar para saber si hace falta agregar sal.
Paso 15 / 15
Añadir las arvejas previamente cocidas, el cilantro y el perejil. Revolver, dejar unos minutos más y servir.
resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
156
Carbohidratos
19 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
6 gramos
