Pollo en leche de coco y puré de plátano maduro (Colombia)

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Pollo en leche de coco y puré de plátano maduro
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

descripción de receta

·

ingredientes

5 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
40 gramos de mantequilla
70 mililitros de crema de leche
200 gramos de tomate
5 gramos de comino molido
3 gramos de canela
al gusto de azúcar
140 mililitros de leche de coco
50 mililitros de caldo de pollo
400 gramos de plátano maduro
40 gramos de ají dulce
800 gramos de pechuga de pollo
40 gramos de plátano verde

preparación

Paso 1 / 9

En una sartén con un poco de aceite, a fuego alto, dorar las pechugas, dejándolas casi crudas por dentro.

Paso 2 / 9

Saltear en otra sartén el ajo con comino, el tomate sin piel y sin semilla y el ajo.

Paso 3 / 9

Luego de unos 5 minutos adicionar el caldo, hervir y bajar el fuego.

Paso 4 / 9

Agregar la crema y el coco.

Paso 5 / 9

Salpimentar y dar la consistencia de salsa. No dejar hervir porque se corta la salsa.

Paso 6 / 9
Cocinar a punto en esta salsa las pechugas.
Paso 7 / 9

Cortar láminas de plátano verde y freírlas para la decoración del plato.

Paso 8 / 9

Para el puré de plátano maduro: Cocinarlo en agua que apenas lo cubra y un poco de azúcar.

Paso 9 / 9

Cuando esté blando, retirar del agua y hacer puré. Mientras se  tritura adicionar los otros ingredientes; 40 ml de crema de leche, 3 gramos de canela, 40 ml de leche de coco, sal, azúcar y pimienta al gusto. y 40 gramos de mantequilla fundida.

resumen nutricional

Porción
Calorías
190
Carbohidratos
4 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
15 gramos