Merluza rellena (Colombia)

Cortar de cebolla pequeña y pocharla bien, poner la mitad en una fuente del horno bien extendida y encima poner la merluza abierta añadir la sal.

Poner el resto de la cebolla en un recipiente con las alverjas y rehogar en ellas la harina, sal, añadir la leche sin dejar de remover, cuando espese un poco hecharla encima de la merluza, penerla en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

Servir caliente. Se puede acompañar de verduritas ó papas fritas