Pollo frito crujiente (Colombia)

Media: 4.1 Votos: 51
Pollo frito crujiente
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.30mins.
Dificultad
Baja

video de la receta

ingredientes

al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 taza de harina de trigo
1 unidad de huevo
1 taza de aceite
200 mililitros de leche
2 libras de ala
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de especia

preparación

Paso 1 / 6

Cortar las alitas del pollo por la articulación. Retirar la parte puntuda. Se puede hacer un caldo con ellas.

Paso 2 / 6

Poner el huevo y la leche en un plato hondo y batir ambos ingredientes hasta que quede una mezcla de color crema y sin grumos del huevo.

Paso 3 / 6

En otro plato poner la harina, el pan rallado, las especias (sugeridas cayena o chile en polvo, pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo, paprika) y mezclar todos los ingredientes con las manos hasta que queden una consistencia homogénea.

Paso 4 / 6

Pasar las alitas por la mezcla de harina, pan rallado y especias, después por la mezcla del huevo y la leche volver a pasar por la mezcla de harina y pan rallado. Reservar en un plato hasta haber terminado de empanar todas las alitas.

Paso 5 / 6

Una vez empanadas, meterlas en la nevera durante una hora.

Paso 6 / 6

Finalmente, freírlas en abundante aceite, durante unos 5 minutos. El aceite debe estar caliente, pero tampoco demasiado para que las alitas queden bien en su interior sin que el empanizado exterior llegue a quemarse. 

resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
268
Carbohidratos
8 grramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
21 gramos