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Salchichas al vino (Bogotá)
Salchichas al vino blanco.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 200 ccs de vino blanco
- 1 pizca de pimienta molida
- 150 ccs de agua
- 700 gramos de salchichas
- 30 gramos de harina
- 15 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza
- 400 gramos de patatas
- 60 gramos de mantequilla
- 15 gramos de puerro
- 100 ccs de leche caliente
Preparación
Preparación:
Se ponen a cocer las patatas después de peladas y lavadas con agua y una pizca de sal. Cuando están cocidas se trituran se le agrega leche, mantequilla y una pizca de sal. Se le da vueltas hasta que se hace un buen puré.
Se ponen a cocer las salchichas con el vino y el agua hasta que están muy tiernas.
Se saltea el puerro limpio y picadito con mantequilla cuando está tierno se le añade la harina y se le suma el caldo de las salchichas y se tamiza cuando ha hervido un poquito.
Se le agrega el poquito de mostaza y se condimenta con sal y pimienta.
Se sirve en una fuente en un lado las salchichas en otro lado el puré de patatas y la salsa se echa por encima de las salchichas.
Se le agrega el poquito de mostaza y se condimenta con sal y pimienta.
Se sirve en una fuente en un lado las salchichas en otro lado el puré de patatas y la salsa se echa por encima de las salchichas.
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