Espaguetis con pollo (Bogotá)
Ingredientes
Receta para 5 personas:
- 600 gr de espagueti
- 400 gr de pechuga de pollo deshuesada y cortada en tiras
- 100 gr de tomates maduros, sin piel ni semillas, cortados en cubos pequeños
- 50 gr de hojas de albahaca
- 100 ml de caldo de pollo
- 40 ml o 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200 gr de tomates sin piel ni semilla
- Sal y pimienta
- 40 gr o 2 cucharadas de orégano
- 5 gr o 1 cucharadita de ajo molido
- 5 gr o 1 cucharadita de azúcar
- 40 ml o 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Preparación:
En una sartén caliente la ½ del aceite de oliva, adicione la ½ del ajo, luego añada los 200 gr de tomate fresco previamente licuados y la pasta de tomate: salpimentar la salsa y adicionar un poco de azúcar para controlar la acidez: dejar cocinar a fuego medio y agregar un poco de caldo de pollo para lograr una salsa de tomate. Por último adicione la ½ de albahaca fresca y el orégano.
En una olla grande, hierva 2 litros de agua con un puñado de sal.
Si desea adicione queso parmesano al gusto.
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