Galleticas con chispas de chocolate (Bogotá)

Monta la mantequilla con la batidora de varillas.
Luego añade poco a poco el azúcar morena mientras sigues montando.
Agrega el azúcar blanco y sigue batiendo. Incorpora el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Remueve bien con la varilla.
Agrega la harina poco a poco a la mezcla.
Luego Introduce las chispas de chocolate y sigue removiendo.
Extiende la mezcla sobre un plástico de cocina y envuélvela como si fuera un chorizo.
Deja que la masa se enfríe en la nevera durante media hora como mínimo.
Cuando se haya endurecido, córtala en porciones del grosor que te guste y colócalas separadas en una bandeja cubierta con papel de hornear. Precalienta el horno y hornea a 200º C durante 15 minutos.

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