Sopa de Arroz (Bogotá)
Ingredientes
200 gramos de Arroz para sopa
500 gramos de costillas de res
1 gajo de cebolla verde
1 ramillete de cilantro
2 zanahorias finamente picadas o ralladas
200 gramos de arverjas
200 gramos de granos de mazorca
500 gramos de papa cortadas en cubos pequeños
2 cubos de caldo de carne
1 cucharada de triguisar
1 manojo de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Colocar la costillas de res en una olla, cubrir con agua,cebolla, cilantro y sazone con sal y pimienta.
Ponga la olla a fuego medio bajo y cocine durante 30 minutos, o hasta que este cocido.
Agrege el caldo de carne o pollo, zanahorias, alverjas, mazorca, papas, el arroz y cocine por otros 15 minutos a fuego medio.
Cuando empieze a hervir de nuevo, reducir a fuego bajo y cocine lentamente durante 30 minutos.
Agregar agua caliente si se comienza a secar demasiado.
